¿Has imaginado alguna vez morder una rebanada de pizza y sentir el crujido de una corteza dorada con el toque ahumado de la parrilla? La pizza a la parrilla es más que una alternativa a la tradicional pizza al horno; es una revolución en el mundo de las pizzas caseras. En este artículo, te guiaremos a través del arte de preparar la pizza perfecta a la parrilla, mostrándote cómo convertir tu asador en una pizzería al aire libre. Descubre cómo la parrilla puede transformar la masa y los ingredientes en una experiencia culinaria sublime, con consejos para elegir la masa adecuada, técnicas para un asado uniforme y sugerencias para toppings que complementen el sabor ahumado. Ya sea que busques impresionar a tus invitados en una reunión o simplemente disfrutar de una noche de pizza en casa, sigue leyendo para convertirte en un maestro de la pizza a la parrilla.
Cómo Cocinar Pizza a la Parrilla
Preparación de la parrilla
La preparación adecuada de la parrilla es fundamental para obtener una pizza perfectamente cocida y llena de sabor. En primer lugar, asegúrate de limpiar y engrasar la parrilla antes de comenzar. Esto evitará que la pizza se pegue y facilitará el volteo durante la cocción. Además, es importante precalentar la parrilla a fuego medio-alto durante al menos 10 minutos para asegurarte de que esté lo suficientemente caliente.
Una vez que la parrilla esté lista, es recomendable dividirla en dos zonas de calor: una zona directa y una zona indirecta. La zona directa será donde se colocará la pizza inicialmente para que la corteza se cocine rápidamente y adquiera ese toque crujiente característico. Mientras tanto, la zona indirecta permitirá que los ingredientes se derritan y se cocinen lentamente sin quemar la corteza. Esta combinación de calor directo e indirecto garantizará una cocción uniforme y un equilibrio perfecto entre la corteza y los ingredientes de tu pizza a la parrilla.
Preparación de la masa
La base de una buena pizza a la parrilla radica en la masa. Para comenzar, necesitarás una receta de masa de pizza clásica. Puedes optar por una masa casera o incluso utilizar una masa comprada en la tienda para mayor comodidad. Si te inclinas por hacerla desde cero, asegúrate de seguir los pasos de la receta al pie de la letra para obtener una masa perfectamente equilibrada y elástica. La consistencia de la masa es fundamental para que sea fácil de manejar y se cocine de manera uniforme en la parrilla.
Una vez que hayas preparado la masa, es importante dejarla reposar durante un tiempo adecuado para que se desarrolle su sabor y textura. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante al menos una hora. Este tiempo de reposo permitirá que la levadura fermente adecuadamente y que la masa se vuelva más esponjosa. Además, si deseas obtener una corteza más crujiente, puedes dejarla reposar en el refrigerador durante la noche. La masa fría desarrollará sabores más complejos y se cocinará de manera aún más uniforme en la parrilla. No olvides dividir la masa en porciones individuales antes de dejarla reposar para facilitar su manejo posteriormente. Con una buena masa preparada y lista para usar, estás un paso más cerca de disfrutar de una deliciosa pizza a la parrilla en tu propio hogar.
Agrega tus ingredientes
Una vez que la parrilla esté caliente y la masa esté lista, es hora de agregar tus ingredientes. Extiende la masa sobre la rejilla de la parrilla y agrega tu salsa, queso y cualquier otro ingrediente que desees. Recuerda que la pizza se cocinará muy rápido, así que no agregues demasiados ingredientes o la masa no tendrá tiempo de cocinarse correctamente.
Cocina la pizza en el asador parrilla
Cuando se trata de cocinar una pizza en un asador, la clave está en alcanzar la temperatura adecuada. Prepara tu asador y asegúrate de que esté limpio y bien caliente. Enciende las briquetas de carbón o ajusta los quemadores de gas a fuego medio-alto. Debes apuntar a una temperatura de alrededor de 230-260°C (450-500°F) para lograr una cocción óptima.
Una vez que el asador esté lo suficientemente caliente, es hora de colocar la pizza en la parrilla. Antes de hacerlo, es importante asegurarse de que la parrilla esté bien engrasada para evitar que la masa se pegue. Puedes usar un poco de aceite de oliva y un pincel de cocina para cubrir la parrilla.
Desliza suavemente la pizza preparada sobre la parrilla caliente. Si utilizas una pala de pizza, es mucho más fácil transferirla sin dañarla. Cierra la tapa del asador y deja que la magia comience. Cocina la pizza durante unos 8 a 10 minutos, o hasta que la base esté dorada y crujiente, y el queso esté derretido y burbujeante. Puedes girar la pizza ocasionalmente para asegurarte de que se cocine de manera pareja. Una vez que esté lista, retira la pizza cuidadosamente del asador y déjala reposar unos minutos antes de cortarla y disfrutar de cada delicioso bocado.
Sirve y disfruta
Cuando la pizza esté lista, sácala de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los ingredientes se asienten y la pizza se enfríe un poco antes de servirla. Sirve la pizza caliente y disfruta del sabor único de la pizza al asador.
Conclusión:
Cocinar pizza a la parrilla es una técnica que todos los amantes de la pizza deberían probar al menos una vez. Siguiendo estos simples pasos, podrás preparar una deliciosa pizza al asador en la comodidad de tu hogar y sorprender a tus amigos y familiares con un plato único y delicioso. Recuerda que puedes personalizar tu pizza al asador con tus ingredientes favoritos y experimentar con diferentes sabores y texturas. ¡Anímate a cocinar pizza al asador y deja que tus papilas gustativas se emocionen!
Preguntas frecuentes
Para preparar la parrilla, enciéndela a fuego medio-alto y asegúrate de que la rejilla esté limpia y aceitada para que la pizza no se pegue. Si estás usando un asador de carbón, espera a que las brasas estén bien encendidas y cubiertas de ceniza antes de poner la pizza.
Para hacer una buena pizza al asador, necesitas una masa que se mantenga firme al ser cocida en la parrilla. Puedes usar una masa para pizza comprada en la tienda o hacer la tuya propia. Si decides hacer tu propia masa, asegúrate de que sea un poco más gruesa de lo que normalmente harías para una pizza al horno, para que pueda soportar el calor del asador sin quemarse.
La pizza se cocinará muy rápido, generalmente de 5 a 7 minutos. Es importante estar atento para evitar que se queme. Si la pizza comienza a quemarse en la parte inferior, baja la temperatura de la parrilla y muévela a un área más fresca.
Sí, puedes cocinar cualquier tipo de pizza en el asador, desde las clásicas como la margherita o la pepperoni, hasta las más exóticas con ingredientes como mariscos o frutas.
Depende de los ingredientes que uses en tu pizza. La pizza al asador puede ser más saludable que la pizza al horno si se usa una masa integral y se agregan ingredientes saludables como verduras y proteínas magras
