“Descubre el arte de cocinar el perfecto T-BONE, un corte de carne que captura la esencia de una experiencia culinaria exquisita. Este corte distintivo, famoso por su forma en ‘T’ que separa el tierno filete del sabroso New York Strip, es un favorito entre los conocedores de la carne por su rica textura y suculencia incomparable. En esta guía definitiva, te desvelaremos los secretos para asar un T-BONE que deleitará tus sentidos y transformará tu barbacoa en un festín memorable. Desde la selección del corte perfecto hasta técnicas de asado que realzan su sabor natural, prepárate para convertirte en el maestro del asador que siempre has querido ser. Sigue leyendo para aprender cómo el T-BONE puede ser el protagonista de tu próxima reunión y cómo prepararlo para obtener resultados que cautiven a todos tus comensales.
T-Bone
¿Qué es y cómo prepararlo?
Cómo asar un T-bone a la parrilla de carbón
El T-bone es un corte muy popular que se extrae de la parte baja del lomo de la res y que debe su nombre a la manera en que se consigue, manteniendo dos carnes muy apreciadas: el filete y el New York Strip, un hueso cortado transversalmente que le da su distintiva forma de letra “T”, Es una buena opción para preparar en el asador y jamás te desilusionará, así que, veamos cómo preparar un t-bone asado al carbón.
Estamos hablando de un corte que debe prepararse grueso, siempre sin exceder el máximo de 4 cm. Un buen T-Bone mostrará un buen marmoleo. Esta grasa es deseable porque se derrite al asarse manteniendo humectada y jugosa a la carne, además de contener la mayoría del sabor.
Mucha gente prefiere no agregar nada mas que sal al T-Bone antes de asarlo (en nuestra receta vamos a romper esa regla, que para esos son la reglas) Este corte en particular, aunque su mejor punto es el medio, soporta hasta 3/4 porque guarda bien los jugos si se asa como es debido.
En fin, rompamos un poco las reglas y vayamos a lo siguiente:
Receta de T-bone a la parrilla con especias.
Una receta estandar para preparar un gran t-bone asado a la parrilla es siempre el mejor punto donde empezar. La idea de esta receta es hacer un buen t-bone asado al carbón que pueda dar espacio para que sobre ella puedas hacer tus variaciones personales hasta que encuentres cuál es tu manera preferida de prepararlo.
Primero que nada, prepararemos un rub:
Para el Rub:
- ½ taza de azúcar morena
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de sal de mar
- 2 cucharadas de comino molido
- 2 cucharadas de paprika
Se mezclan todos los ingredientes del rub y se aparta
La carne:
- 2 T-bones gruesos
- El rub preparado anteriormente
Preparación
- Aunque pueda parecer obvio, la carne requiere estar a temperatura ambiente. Si estaba congelada, permitir que se descongele completamente antes de comenzar.
- Frotar las carnes con el rub y dejarlos reposar al menos 15 minutos
- Con la brasa hecha, permitir que la parrilla esté bien caliente
- Colocar la carne alrededor de 4 min. por lado o hasta que alcance la temperatura correcta.
- Retirar del fuego y dejar reposar al menos 5 minutos antes de servir o cortar.
Te compartimos esta otra receta argentina de t-bone en el asador
Asar un T-bone en un asador de carbón es lo máximo. Checa nuestra selección de asadores de carbón
Cómo marinar un T bone para asar
Receta para marinar t-bone a la parrilla con cerveza.
Otra manera de preparar un t-bone asado al carbón buenísimo es con esta receta de marinada con cerveza:
Ingredientes:
- 1kg T-Bone
- 1 cerveza obscura
- 2 asados y machacados
- 1/2 taza de miel de abeja
- Sal y pimienta
Manera de prepararse
- Mezclar bien todos los ingredientes de la marinada hasta que quede una mezcla homogénea
- Agregar la marinada a la carne cuidando que la cubra por todos lados
- Dejar reposar al menos 2 horas en el refrigerador
- Asar 4 minutos por lado sobre la parrilla de carbón bien caliente
Preguntas Frecuentes
Para preparar adecuadamente un t-bonepara asar, primero tendrá que sazonar el chuletón con sus especias favoritas. También puede utilizar un aliño seco o una marinada, si lo desea. A continuación, precaliente la parrilla a fuego alto. A continuación, coloque el t-bone en la parrilla y cocínelo durante unos dos minutos por cada lado.
No hay una respuesta definitiva a esta pregunta, ya que cada persona tiene sus propias preferencias a la hora de asar. Sin embargo, algunos consejos sobre cómo asar un t-bone a la perfección incluyen el uso de fuego alto, tener el t-bone a temperatura ambiente antes de cocinarlo y utilizar una salsa para chuletones o un adobo de buena calidad. Además, asegúrese de ase el t-bone durante el tiempo adecuado: si es demasiado largo, estará duro, si es demasiado corto, estará poco hecho. Experimente hasta encontrar el método de asado perfecto para su carne.
Un t-bone debe asarse durante unos tres o cuatro minutos por cada lado. De este modo,la carne se cocinará por completo y tendrá un aspecto agradable y uniforme en el exterior. Si le gusta la carne más cruda o más hecha, ajuste el tiempo de asado en consecuencia. En caso de duda, utilice un termómetro de carne para comprobar la temperatura interna del filete antes de servirlo.
Para un t-bone poco hecho, la temperatura interna debe ser de unos 145 grados Fahrenheit. Para un t-bone medio, debe ser de 160 grados Fahrenheit. Y para un t-bone bien hecho, debe ser de 170 grados Fahrenheit o más. Utilice estas pautas para ayudarle a asar su t-bone a la perfección.
